FC2ブログ

木工、糠漬け、ときどきタップ

最近病み勝ちだった糠床がやっと復活してきた。
本当は簡単なのかな?ホント難しいな。
ビールがなかったので発泡酒を入れてみたり、唐辛子入れてみたり、水分足りなくてぱさつくから、葉物(キャベツの外側とかカブや大根のぱっぱや野菜くず)入れて水っぽくしたり、

あまりに臭いに敏感だと、糠の芳醇な香りなのか?、腐りかけの悪臭なのか?分からなくなって来る。

お昼にKさんに一切れ分けてもらう大根の糠漬けを、あからさまににおいを嗅ぐのは失礼なので、口に持って行きながらさり気ナーーーク鼻に近づけ嗅ぐ、それからパクリだ。よ〜く味わう、
(これが芳醇な糠の香りだ、ちょっと鼻につくのはこの程度)

家に帰り必死で糠をかき回していると父に
「一日2回もかき回すの?朝だけでもやろうか?」
険しい顔つきで心配された。笑
「大丈夫だよ。苦じゃないから!!」
この糠床に他人には触れて欲しくない。どこの馬の骨か分からないやつに娘をやれない。世の親父の気分だ。娘が父にいだく。

ネットで調べても私の悩みにピンポイントに答えてくれるサイトは中々ない。
熟練のおばあちゃんはネットしないもんね。
それに臭いとか感触とか味は画面からは分からない。
やはり経験だよね。

とりあえずにおいは消えた(?)ので昨夜漬けた大根、帰ったら早速出してみよう。

最近タップやってないなぁ、あースポーツの秋にやりたくなってきた。
来週いけるといいな。
スポンサーサイト